{"title":"Gini - Metodo Classico","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico di Gini\u003c\/strong\u003e nasce dall’esperienza di una famiglia che da generazioni interpreta i territori veronesi attraverso il rispetto della materia prima, l’agricoltura biologica e il \u003cstrong\u003etempo come elemento essenziale nella costruzione del vino\u003c\/strong\u003e. Una filosofia che trova in \u003cstrong\u003eCamillo Metodo Classico Brut Millesimato VSQ\u003c\/strong\u003e una delle sue espressioni più rare, prodotta in quantità limitatissime e affinata per oltre sei anni sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCamillo nasce dall’incontro in parti uguali di \u003cstrong\u003eGarganega, Chardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, provenienti da vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e tra \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone e Campiano, in provincia di Verona\u003c\/strong\u003e, a un’altitudine compresa tra \u003cstrong\u003e200 e 500 metri\u003c\/strong\u003e. Le viti, con un’età di circa \u003cstrong\u003e60 anni\u003c\/strong\u003e, rappresentano un patrimonio viticolo che unisce il territorio storico del Soave alle alte colline dell’Alta Valpolicella orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tre varietà vengono raccolte e vinificate separatamente. Una pressatura estremamente delicata permette di utilizzare esclusivamente il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, la prima e più pregiata frazione ottenuta dalle uve, destinata alla produzione dei vini base della cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno degli elementi più originali del \u003cstrong\u003eMetodo Classico Gini\u003c\/strong\u003e emerge nella presa di spuma: per la seconda fermentazione in bottiglia viene solitamente utilizzato \u003cstrong\u003emosto di Garganega passita, la stessa base destinata alla produzione del Recioto di Soave\u003c\/strong\u003e. Un tratto distintivo che crea un legame diretto tra Camillo, la Garganega e la tradizione della famiglia a Monteforte d’Alpone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la presa di spuma, le bottiglie di \u003cstrong\u003eCamillo Metodo Classico\u003c\/strong\u003e riposano per \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e nelle storiche cantine Gini scavate nella \u003cstrong\u003eroccia vulcanica\u003c\/strong\u003e. Il lungo affinamento sviluppa complessità e profondità, preservando freschezza e tensione minerale e dando origine a un perlage fitto, fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGini Camillo Metodo Classico Brut Millesimato\u003c\/strong\u003e rappresenta così una personale interpretazione delle bollicine veronesi: una produzione biologica limitatissima, costruita attraverso vecchie vigne, pressature delicate, lunghi affinamenti e un profondo legame con il territorio e la storia della famiglia Gini.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"camillo-metodo-classico-brut-millesimato","title":"Camillo Metodo Classico Brut Millesimato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna bollicina di lunga vita.\u003c\/strong\u003e Camillo è il Metodo Classico di Gini, una produzione limitatissima che porta nella spumantizzazione la stessa filosofia che accompagna da generazioni il lavoro della famiglia: rispetto della materia prima, pazienza e soprattutto \u003cstrong\u003etempo\u003c\/strong\u003e. Nasce dall'incontro tra \u003cstrong\u003eGarganega, Chardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, in parti uguali, provenienti da vigneti condotti in agricoltura biologica certificata. Le vigne hanno un'età di circa \u003cstrong\u003e60 anni\u003c\/strong\u003e e si trovano tra i 200 e i 500 metri di altitudine, con esposizione sud-est. È un patrimonio viticolo che Gini interpreta attraverso rese contenute e un lavoro estremamente accurato già dalla pressatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tre varietà vengono raccolte e lavorate separatamente. Le uve sono pressate con estrema delicatezza e soltanto il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, la primissima e più pregiata frazione che fuoriesce dagli acini, viene destinato alla produzione dei vini base. Al termine delle fermentazioni, le diverse basi vengono assemblate per comporre la cuvée destinata alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. È proprio nella presa di spuma che emerge uno dei tratti più originali di Camillo: Gini utilizza solitamente \u003cstrong\u003emosto ottenuto da Garganega passita, la stessa base del Recioto di Soave\u003c\/strong\u003e. Un legame profondo con Monteforte d'Alpone e con la tradizione della famiglia, trasferito in una bollicina di grande personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie riposano quindi per \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e nelle fresche cantine Gini scavate nella roccia vulcanica. È qui che il tempo costruisce lentamente complessità, profondità e finezza, mantenendo al tempo stesso quella vitalità e freschezza che caratterizzano Camillo anche dopo il lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Spumante Metodo Classico – Brut Millesimato VSQ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Garganega 33%, Chardonnay 33%, Pinot Nero 33%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine vigneti:\u003c\/strong\u003e 200–500 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti e densità:\u003c\/strong\u003e Circa 60 anni, densità 5.000 ceppi\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Sud-est.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento: \u003c\/strong\u003eGuyot, Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Roccia calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le varietà vengono raccolte separatamente e pressate con estrema delicatezza. Solo il mosto fiore viene utilizzato per le basi vino. Dopo la fermentazione, le basi vengono assemblate nella cuvée destinata alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresa di spuma:\u003c\/strong\u003e Effettuata solitamente utilizzando mosto di Garganega passita, base del Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno 6 anni sui propri lieviti nelle cantine Gini scavate nella roccia vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con perlage fitto, fine e persistente. Il profumo è fresco, complesso e ampio. Al palato mostra grande equilibrio tra toni maturi e il timbro rinfrescante dell'acidità, con una struttura minerale che sostiene profondità, finezza e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 5–6°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Raffinato come aperitivo, accompagna primi piatti e preparazioni di pesce. La struttura e il lungo affinamento sui lieviti ne consentono una degustazione interessante anche a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Camillo porta nel Metodo Classico il valore che più identifica Gini: il tempo. Viti mature, solo mosto fiore, presa di spuma legata alla Garganega passita e almeno sei anni sui lieviti danno vita a una bollicina di produzione limitata, costruita per esprimere complessità, freschezza e capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54385069293911,"sku":"VGGINCAM444075","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Metoclassico_Camillo_2018_front.webp?v=1789893364"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/collections\/gini_metodo-classico_collection.jpg?v=1788536785","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/collections\/gini-metodo-classico.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}