{"title":"Gini - Viticoltori dal 1570","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e racconta oltre quattro secoli di viticoltura attraverso vini profondamente legati alle colline veronesi. Dal \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSoave Classico di Monteforte d’Alpone\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dove la Garganega affonda le radici nei suoli vulcanici della zona storica, alle alte colline di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la famiglia interpreta territori e vitigni diversi seguendo una stessa filosofia: rispetto della terra, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e tempo come elemento essenziale nella nascita e nell’evoluzione del vino. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa collezione si sviluppa attraverso quattro espressioni della cantina: i \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSoave Classico e Recioto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cuore storico della produzione Gini; le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerle d’Alta Quota\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e di Campiano, nate da varietà che trovano nell'altitudine una particolare vocazione; il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dove il tempo e la lunga permanenza sui lieviti diventano protagonisti; e i grandi rossi della \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eValpolicella\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fino all’Amarone della Valpolicella DOCG e alle Riserve. Quattro percorsi per scoprire l’identità di una famiglia che dal \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1570\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e coltiva e interpreta le colline veronesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"campo-alle-more-pinot-nero-veneto-i-g-t","title":"Campo alle More - Pinot nero Veneto I.G.T.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplessità di sfumature.\u003c\/strong\u003e Il \u003cstrong\u003eCampo alle More di Gini\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eCampiano, nel comune di Cazzano di Tramigna (VR), nell’Alta Valpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, in un ambiente profondamente diverso da quello che ha reso celebre la famiglia nel Soave Classico. Qui, a \u003cstrong\u003e450 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, l’alta collina, l’esposizione a sud e i rovi di more selvatiche che circondano il vigneto creano un habitat particolarmente favorevole al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, accompagnandone una maturazione lenta e preservandone freschezza e integrità aromatica. Campo alle More nasce da un vigneto di circa \u003cstrong\u003e4 ettari\u003c\/strong\u003e, con viti di Pinot Nero che raggiungono un’età media di \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e, allevate a Guyot su terreni \u003cstrong\u003eargilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, all’interno di un ecosistema dove boschi, ciliegi, uliveti e vigneti contribuiscono a preservare la biodiversità e il carattere naturale di queste alte colline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl progetto di Campiano affonda le proprie radici nel \u003cstrong\u003e1987\u003c\/strong\u003e, quando la famiglia Gini avviò un importante lavoro di recupero ambientale volto a restituire a queste colline la loro vocazione agricola e paesaggistica. Da questo percorso nascono le \u003cstrong\u003ePerle d’Alta Quota\u003c\/strong\u003e, vini ottenuti da varietà che proprio qui hanno trovato condizioni capaci di esprimerne carattere, eleganza e longevità. Tra queste, il Pinot Nero occupa un posto particolare. Le uve vengono \u003cstrong\u003eselezionate meticolosamente e raccolte a mano nel mese di settembre\u003c\/strong\u003e. Dopo una delicata pigiatura, sostano per alcuni giorni in vasca, con almeno tre follature quotidiane. La vinificazione avviene \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Terminata la fermentazione, il vino viene immediatamente trasferito in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri di rovere di spacco del Massiccio Centrale\u003c\/strong\u003e, dove rimane per circa \u003cstrong\u003edue anni a contatto con i propri lieviti, senza alcun travaso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl termine di questo lungo riposo vengono effettuati tre travasi consecutivi, che consentono al vino di raggiungere naturalmente la limpidezza desiderata \u003cstrong\u003esenza ricorrere alla filtrazione\u003c\/strong\u003e. Campo alle More viene quindi imbottigliato e lasciato affinare per almeno \u003cstrong\u003eotto mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Anche qui il tempo, elemento centrale nella filosofia Gini, diventa parte integrante del vino. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003erubino brillante\u003c\/strong\u003e. Il profumo è dinamico e complesso, con un susseguirsi di sensazioni speziate, \u003cstrong\u003efrutti rossi di bosco e marasca\u003c\/strong\u003e. Al palato sorprende per ricchezza e freschezza: è avvolgente, setoso ed elegante, con quella profondità che l’altitudine e il lungo affinamento riescono a conferire senza appesantire il carattere del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampo alle More\u003c\/strong\u003e racconta così un volto meno conosciuto della viticoltura veronese: un \u003cstrong\u003ePinot Nero Veneto IGT d’altura\u003c\/strong\u003e, dove il carattere del vitigno incontra l’alta collina di Campiano in una continua \u003cstrong\u003ecomplessità di sfumature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione: \u003c\/strong\u003ecolline di Campiano (VR) nel comune di Cazzano di Tramigna, nell’Alta Valpolicella orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine: \u003c\/strong\u003etra i 400 e i 600 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni: \u003c\/strong\u003eTerreni calcarei, sassosi e argillosi, di colore giallo-rossastro, originati dalla lenta disgregazione della roccia stratificata del sottosuolo e arricchiti da componenti vulcaniche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione: \u003c\/strong\u003esoleggiata e costantemente ventilata, con importanti escursioni termiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore rubino brillante, al naso esprime grande complessità con un dinamico susseguirsi di note speziate, frutti rossi di bosco e marasca. Al palato è ricco e fresco, avvolgente e setoso, con un sorso di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio: \u003c\/strong\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica: \u003c\/strong\u003e13,50 % \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eMeticolosa selezione delle uve e raccolta a mano. Dopo una delicata pigiatura le uve sostano per alcuni giorni in una vasca dove si operano delle follature almeno 3 volte al giorno. Non vengono aggiunti solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento: \u003c\/strong\u003eAl termine della fermentazione viene effettuata la svinatura, il nuovo vino è posto subito in pieces da 228 L in rovere di spacco del Massiccio Centrale, dove sosta sui lieviti, senza alcun travaso, per un paio di anni. Trascorso questo periodo, viene travasato per 3 volte consecutive prima di essere messo in bottiglia, allo scopo di raggiungere una limpidezza naturale e evitando, così, ogni tipo di filtrazione. L’affinamento in bottiglia procederà poi per almeno 8 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia: \u003c\/strong\u003eSettembre, manuale con selezione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La freschezza e l'eleganza del Campo alle More ne fanno un Pinot Nero particolarmente versatile a tavola. Si accompagna bene a primi piatti con funghi, risotti, carni bianche saporite, anatra e arrosti delicati. Interessante anche con preparazioni a base di selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura. La sua trama setosa e la complessità aromatica permettono inoltre di apprezzarlo anche da solo, dedicando tempo alla sua evoluzione nel calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54316371280215,"sku":"VGGINCAM288075","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Campo_alle_more_Pinot_nero_front.webp?v=1790064689"},{"product_id":"tenuta-scajari-le-mattoline-valpolicella-superiore-d-o-c","title":"Tenuta Scajari Le Mattoline Valpolicella Superiore D.O.C.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Mattoline Valpolicella Superiore D.O.C. di Gini\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eCampiano (VR), nel comune di Cazzano di Tramigna, nell’Alta Valpolicella orientale\u003c\/strong\u003e. Qui, tra i 400 e i 600 metri di altitudine, la famiglia Gini ha dato vita al progetto \u003cstrong\u003eTenuta Scajari\u003c\/strong\u003e, portando nella Valpolicella la stessa ricerca di autenticità e il profondo legame con il territorio che ne accompagnano da generazioni il lavoro nel Soave Classico. È un ambiente d’altura ancora integro, dove \u003cstrong\u003eboschi, ciliegi, uliveti e vigneti\u003c\/strong\u003e convivono in un equilibrio naturale particolarmente favorevole alla vite. La costante ventilazione, l’eccellente esposizione al sole e le importanti escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e regolare delle uve, contribuendo a preservarne freschezza e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA caratterizzare queste colline sono soprattutto i terreni \u003cstrong\u003eargilloso-calcarei, ricchi di scaglia rossa e componenti vulcaniche\u003c\/strong\u003e. Il nome \u003cem\u003eScajari\u003c\/em\u003e deriva proprio dalla parola dialettale \u003cem\u003escaja\u003c\/em\u003e, utilizzata per indicare le piccole scaglie calcaree giallo-rossastre originate dalla lenta disgregazione della roccia stratificata del sottosuolo. La presenza di lapilli vulcanici completa una matrice geologica complessa che contribuisce alla struttura, all’eleganza e alla riconoscibile componente minerale dei vini di questa parte della Valpolicella. Il nome \u003cstrong\u003eLe Mattoline\u003c\/strong\u003e richiama invece le allodole mattutine che nidificano in questi luoghi incontaminati, diventando simbolo della biodiversità che circonda i vigneti. Un'immagine che racconta bene anche il carattere del vino: \u003cstrong\u003eun Valpolicella Superiore elegante, armonioso e dinamico\u003c\/strong\u003e, nel quale intensità e struttura trovano equilibrio nella freschezza e nella componente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso e limpido\u003c\/strong\u003e. Al naso esprime un profilo complesso e fine, nel quale emergono inizialmente sentori di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura e ciliegia\u003c\/strong\u003e, seguiti da note di \u003cstrong\u003epepe, liquirizia e spezie\u003c\/strong\u003e. Al palato è morbido ed elegante, sostenuto da una buona acidità e da una piacevole impronta minerale. Il finale è \u003cstrong\u003enitido e persistente\u003c\/strong\u003e, con struttura e profondità che ne sostengono anche la capacità di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno: \u003c\/strong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione: \u003c\/strong\u003eTenuta Scajari sorge sulle colline della Valpolicella est (VR), tra Campiano e Monte Mirabello, a 400-600 metri di altitudine, immersa in un ambiente naturale unico con vista sul Castello di Illasi e sul Monte Baldo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine: \u003c\/strong\u003etra i 400 e i 600 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni: \u003c\/strong\u003eterreni argilloso-calcarei caratterizzati dalla presenza di scaglia rossa, originata dalla lenta disgregazione della roccia stratificata del sottosuolo, e arricchiti da componenti vulcaniche e lapilli. Questi terreni argillosi con affioramenti vulcanici e il microclima ideale favoriscono una maturazione lenta delle uve, garantendo vini di grande qualità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione: \u003c\/strong\u003el’esposizione a sud e sud-ovest garantisce un’ottima maturazione delle uve, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte preservano aromi, freschezza e acidità. La ventilazione costante mantiene le uve sane e consente un appassimento naturale nel fruttaio, senza forzature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e limpido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e profumo complesso e fine, risaltano subito i sentori di frutta rossa matura, ciliegia mora in particolare, per dare poi spazio a note di pepe, liquirizia e speziato. il sapore al palato risulta morbido ed elegante, supportato da una buona acidità con note minerali e dotato di un finale nitido e persistente. Vino adatto a lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio: \u003c\/strong\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica: \u003c\/strong\u003e14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eLe uve vengono lasciate macerare a basse temperature per i primi 3-4 giorni, segue poi una lenta fermentazione alcolica che prosegue per circa 20 giorni, durante i quali vengono eseguite delicate follature e più rimontaggi al giorno. Fermentazione malolattica: spontanea, nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento: \u003c\/strong\u003eIl vino riposa i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene posto per un paio di anni in botti di rovere francese da 25 Hl, a contatto con propri lieviti naturali; infine un altro anno in piccole vasche d’acciaio. Non viene eseguita la filtrazione. L’affinamento in bottiglia dura almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia: \u003c\/strong\u003eNel mese di settembre vengono raccolti a mano solo i grappoli migliori e viene effettuata una cernita meticolosa per eliminare tutti gli acini che non soddisfano gli alti standard della cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La struttura e l’eleganza de La Mattoline ne fanno un Valpolicella Superiore particolarmente adatto ad accompagnare primi piatti con sughi saporiti, carni rosse alla griglia, brasati e formaggi stagionati. La freschezza e la componente minerale mantengono il sorso equilibrato anche negli abbinamenti più intensi, mentre struttura e persistenza ne permettono un’interessante evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e La filosofia produttiva si basa sul rispetto dell’ambiente: vengono adottati metodi biologici e in parte biodinamici, seguendo anche il calendario lunare. Da generazioni, la famiglia si dedica alla cura della terra per preservarne fertilità e vitalità, favorendo un equilibrio naturale tra suolo, insetti e fauna selvatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54380211044695,"sku":"VGGINTEN333075","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Tenuta_Scajari_valpolicella_Le_mattoline_front_ea280432-be0a-4639-81e1-62423fe15839.webp?v=1790065551"},{"product_id":"tenuta-scajari-monte-serea-amarone-della-valpolicella-docg","title":"Tenuta Scajari Monte Serea Amarone della Valpolicella D.O.C.G.","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMonte Serea Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2015 di Gini\u003c\/strong\u003e nasce dalla Vigna Monte Serea, a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e. Un vigneto di circa \u003cstrong\u003e5 ettari\u003c\/strong\u003e, posto tra i 500 e i 550 metri di altitudine ed esposto a sud e sud-ovest, dove luce cristallina, ventilazione costante e natura dei suoli creano un microclima di particolare vocazione. Qui le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003eterreni argilloso-calcarei attraversati da scaglie rosse, tufi, lapilli vulcanici e selce\u003c\/strong\u003e. Le piante, allevate a Guyot bilaterale e condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, hanno un'età media di circa 20 anni, con una densità di 7.000 ceppi per ettaro e una resa, dopo selezione, di appena \u003cstrong\u003e20 hl\/ha\u003c\/strong\u003e. Condizioni che contribuiscono a definire il carattere di Monte Serea: concentrazione ed eleganza, ma anche quella componente sapida e minerale che accompagna il vino. L'uvaggio è composto da \u003cstrong\u003eCorvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% e Oseleta 5%\u003c\/strong\u003e. Le uve, raccolte a fine settembre, vengono poste in piccole cassette di legno e lasciate riposare in fruttaio per \u003cstrong\u003ealmeno tre-quattro mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl termine dell'appassimento seguono 3–4 giorni di macerazione a basse temperature e una lenta fermentazione alcolica di \u003cstrong\u003e20–25 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da delicate follature e rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nell'estate successiva alla vendemmia. Dopo i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, il vino affronta un lungo percorso di \u003cstrong\u003equattro anni esclusivamente in botti di rovere francese da 25 hl\u003c\/strong\u003e. Non viene effettuata alcuna filtrazione e, dopo l'imbottigliamento, Monte Serea riposa per almeno altri \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, nelle condizioni ideali di temperatura e umidità della cantina Gini scavata nella roccia. Nel bicchiere si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Il profumo è armonioso e profondo, con fragranze setose e leggermente pepate che accompagnano \u003cstrong\u003eamarena, mirtillo e ribes\u003c\/strong\u003e. Il melograno dona vivacità, mentre emergono progressivamente sfumature di \u003cstrong\u003efoglia di tabacco bagnata e liquirizia\u003c\/strong\u003e. Al palato è secco e vellutato, sapido e salino, equilibrato e piacevole, con una profondità che non rinuncia all'eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonte Serea interpreta così l'Amarone attraverso \u003cstrong\u003ealtitudine, appassimento e tempo\u003c\/strong\u003e, ricercando non soltanto ricchezza e concentrazione, ma equilibrio, tipicità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015 – grande annata in Valpolicella orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Alta Valpolicella orientale – Tenuta Scajari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vigna Monte Serea, altitudine da 500 a 550 M.S.L.M. esposizione sud, sud-ovest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Scaglie rosse, tufi, lapilli vulcanici e selce; un mosaico geologico accompagnato da un microclima costantemente ventilato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eColore rosso rubino intenso. Al naso è setoso e leggermente pepato, con un insieme armonioso di frutti rossi in cui spiccano amarena, mirtillo e ribes. Sentori di melograno donano vivacità, accompagnati da foglia di tabacco bagnata e accenni di liquirizia. Al palato il carattere della Vigna Monte Serea emerge in un sorso equilibrato e di grande complessità: sapido e salino, vellutato e secco, sostenuto da una fresca acidità. Un vino armonioso, piacevole da bere e particolarmente adatto al lungo invecchiamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 15,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Nel fruttaio le uve vengono lasciate riposare in cassette di legno per almeno 3\/4 mesi. Prima di una lenta fermentazione alcolica che dura per 20\/25 giorni, le uve rimangono a macerare a basse temperature per 3-4 giorni. Durante la fermentazione vengono eseguite delicate follature con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica: spontanea, nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene posto per 4 anni in legno, solo in botti di rovere francese da 25 Hl. Non viene eseguita la filtrazione. L’affinamento in bottiglia è pari a sei mesi minimo. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18–20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempo di conservazione:\u003c\/strong\u003e Fino a 25 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Arrosti, brasato con polenta, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Un Amarone particolarmente adatto ai piatti importanti di terra della cucina tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Uve coltivate, vinificate e affinate da Gini con grande cura e rispetto, lasciando che siano il carattere della Vigna Monte Serea, la particolare natura dei suoi suoli e il tempo a definire l’identità del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54383235105111,"sku":"VGGINTEN757075","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Monte_Serea_Amarone_DOCG_Tenuta_Scajari_front.webp?v=1788810875"},{"product_id":"tenuta-scajari-amarone-della-valpolicella-riserva-d-o-c-g","title":"Tenuta Scajari Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestione di tempo.\u003c\/strong\u003e Lo Scajari Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G. 2011 nasce a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e, sulle alte colline dove Gini ha costruito nel tempo una delle espressioni più ambiziose della propria viticoltura. Tra le scaglie di pietra che caratterizzano questi terreni, le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli argilloso-calcarei con presenza di lapilli vulcanici\u003c\/strong\u003e, dando origine a un Amarone complesso e seducente, capace di coniugare struttura, freschezza ed eleganza. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eI vigneti si estendono per circa \u003cstrong\u003e15 ettari\u003c\/strong\u003e, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, con esposizioni a sud e sud-ovest. Le viti, allevate a Guyot bilaterale e condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, hanno un'età media di circa 20 anni. La densità raggiunge i 7.000 ceppi per ettaro, mentre l'accurata selezione porta la resa ad appena \u003cstrong\u003e16 hl\/ha\u003c\/strong\u003e: numeri che raccontano la ricerca di concentrazione e qualità alla base di questa Riserva. L'uvaggio unisce \u003cstrong\u003eCorvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% e Oseleta 5%\u003c\/strong\u003e. Dopo la vendemmia, effettuata a inizio ottobre, le uve vengono lasciate macerare a basse temperature per i primi 3–4 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSegue una \u003cstrong\u003elenta fermentazione alcolica di 20–25 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da delicate follature e diversi rimontaggi quotidiani. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nell'estate successiva alla vendemmia. Poi entra in gioco il tempo. Dopo i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, il vino viene trasferito \u003cstrong\u003eper lunghi anni in legno\u003c\/strong\u003e, parte in botti di rovere francese da 25 hl e parte in pièces da 228 litri, a contatto con i propri lieviti naturali. \u003cstrong\u003eNon viene effettuata alcuna filtrazione\u003c\/strong\u003e e, dopo l'imbottigliamento, l'affinamento prosegue per almeno altri sei mesi, nelle condizioni ideali di temperatura e umidità della cantina Gini scavata nella roccia. Nel bicchiere Scajari si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso e impenetrabile\u003c\/strong\u003e. Il profumo è fine, profondo e complesso: la frutta rossa, con la \u003cstrong\u003eciliegia mora\u003c\/strong\u003e in primo piano, incontra cacao, liquirizia e tabacco, accompagnati da sfumature speziate e minerali. Al palato è secco, caldo ed elegante, con una struttura robusta sostenuta da una buona acidità. Denso, rotondo e intenso, conserva un finale nitido e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e“Questione di tempo”\u003c\/strong\u003e non è soltanto il claim di Scajari: ne sintetizza l'identità. Un Amarone Riserva in cui i lunghi anni di affinamento non cercano soltanto concentrazione e potenza, ma preservano \u003cstrong\u003efreschezza, eleganza e capacità di evolvere a lungo nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2011.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Tenuta Scajari – Campiano, Alta Valpolicella orientale (VR).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei caratterizzati dalla presenza di scaglia rossa e lapilli vulcanici, con stratificazioni minerali che contribuiscono alla particolare identità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso è fine, complesso e profondo, con sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia e mora, seguiti da note di cacao, liquirizia e tabacco e da sfumature speziate e minerali. Al palato è secco, caldo ed elegante, con una struttura robusta sostenuta da una buona acidità. Denso, rotondo e intenso, si sviluppa verso un finale nitido e persistente. Un vino di grande complessità, particolarmente adatto al lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eLe uve vengono lasciate macerare a basse temperature per i primi 3-4 giorni, segue poi una lenta fermentazione alcolica che prosegue per 20\/25 giorni, durante i quali vengono eseguite delicate follature e più rimontaggi al giorno. Fermentazione malolattica: spontanea, nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene posto per lunghi anni in legno: parte in botti di rovere francese da 25 Hl, parte in pieces da 228 L, a contatto con propri lieviti naturali. Non viene eseguita la filtrazione. L’affinamento in bottiglia dura almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 16% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La profondità e la complessità della Riserva ne fanno anche un importante vino da meditazione, da apprezzare da solo e con il giusto tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Una Riserva in cui territorio e tempo diventano parte della stessa espressione. Le caratteristiche minerali dei terreni di Tenuta Scajari, la selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta e il lungo affinamento concorrono alla nascita di un Amarone potente e complesso, ma capace di conservare freschezza, eleganza e armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54383444951383,"sku":"VGGINTEN602075","price":95.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Scajari_Tenuta_Scajari_Amarone_riserva_front.webp?v=1788808954"},{"product_id":"soave-classico-d-o-c","title":"Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eArmonia tra le vigne.\u003c\/strong\u003e Il Soave Classico 2025 di Gini nasce a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e, nel cuore della zona storica del Soave (VR), dove la famiglia coltiva la vite almeno dal 1570. Da sole uve \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e prende forma il vino che riunisce in una bottiglia le espressioni dei grandi cru della famiglia: un Soave armonico e fragrante, capace di raccontare con immediatezza i profumi, i sapori e il carattere di questo territorio. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLe uve provengono da circa \u003cstrong\u003e12 ettari di vigneti\u003c\/strong\u003e, posti tra i 100 e i 200 metri di altitudine ed esposti a sud-est. Le viti, allevate a pergoletta veronese, raggiungono un’età media di circa \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e e affondano le radici in \u003cstrong\u003eterreni caratterizzati da rocce vulcaniche e calcaree\u003c\/strong\u003e. È dall'incontro tra vecchie vigne, Garganega e questi suoli che nasce la naturale impronta minerale del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003e“Classico”\u003c\/strong\u003e identifica il Soave prodotto nella storica zona collinare della denominazione, tradizionalmente vocata alla coltivazione della Garganega. Gini interpreta questo patrimonio attraverso vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, con una resa selezionata di 70 hl\/ha. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, con \u003cstrong\u003eselezione e raccolta manuale delle uve\u003c\/strong\u003e. In cantina segue una pigiatura soffice e una \u003cstrong\u003elenta fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Il vino rimane quindi per almeno \u003cstrong\u003esei mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione\u003c\/strong\u003e, in piccole vasche di acciaio inox. Una vinificazione essenziale, pensata per lasciare emergere con precisione la Garganega e l'identità delle vigne da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verde-oro\u003c\/strong\u003e. Il profumo è intenso e fragrante, con fiori bianchi freschi – \u003cstrong\u003ebiancospino, sambuco e ciliegio\u003c\/strong\u003e – accompagnati da pesca bianca e frutta tropicale. Al palato è armonico, fine e persistente, con richiami di \u003cstrong\u003emandorla e una nitida componente minerale\u003c\/strong\u003e. Un Soave Classico che unisce freschezza e profondità, esprimendo in modo immediato e autentico lo stile Gini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone – Soave Classico, Verona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli di origine vulcanica, caratterizzati da tufi e rocce basaltiche, particolarmente vocati alla coltivazione della Garganega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con riflessi verde-oro. Al naso è intenso e fragrante, con profumi di fiori bianchi freschi – biancospino, sambuco e ciliegio – accompagnati da pesca bianca e frutta tropicale. Al palato è armonico, fine e persistente, con delicati sentori di mandorla e un carattere minerale che ne sottolinea il legame con i suoli vulcanici di Monteforte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Uve selezionate e raccolte a mano. Segue una pigiatura soffice e una lenta fermentazione con lieviti indigeni, tutto senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno sei mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ottimo come aperitivo, accompagna primi piatti, pesce e carni bianche. Un Soave fragrante ed equilibrato, ideale anche per una cena informale tra amici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Garganega, suoli vulcanici e acciaio. Un’interpretazione essenziale del Soave Classico in cui Gini lascia parlare il territorio di Monteforte d’Alpone attraverso agricoltura biologica certificata, fermentazioni con lieviti indigeni e un lungo contatto del vino con i propri lieviti naturali.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54383963570519,"sku":"VGGINSOA997075","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Soave_classico_front_2a2ae9c4-5bfc-4c45-b1d7-8ca15d39ac05.webp?v=1790068661"},{"product_id":"la-frosca-soave-classico-d-o-c","title":"La Froscà Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eUna collina di raffinata seduzione.\u003c\/strong\u003e La Froscà Soave Classico di Gini prende il nome dalla \u003cstrong\u003ecollina vulcanica di Monteforte d’Alpone (VR)\u003c\/strong\u003e sulla quale nasce. Qui, a circa \u003cstrong\u003e180 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, la famiglia Gini coltiva Garganega da quindici generazioni e custodisce un vigneto di circa \u003cstrong\u003e6 ettari\u003c\/strong\u003e, esposto a sud-est, con viti che raggiungono un’\u003cstrong\u003eetà media di circa 100 anni\u003c\/strong\u003e. Un patrimonio viticolo straordinario dal quale nasce uno dei Soave Classico più rappresentativi della cantina. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLa natura \u003cstrong\u003evulcanica\u003c\/strong\u003e della collina e le marcate escursioni termiche definiscono un microclima particolarmente favorevole alla Garganega. Le differenze di temperatura accompagnano lentamente la maturazione delle uve, favorendo lo sviluppo di un patrimonio aromatico ampio ed elegante. Le vecchie viti, allevate a \u003cstrong\u003epergoletta veronese\u003c\/strong\u003e con una densità di 4.000 ceppi per ettaro e una resa dopo selezione di appena \u003cstrong\u003e50 hl\/ha\u003c\/strong\u003e, affondano profondamente le proprie radici nel terreno e restituiscono nel vino il carattere minerale di questo luogo. Le vigne sono condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e e la vendemmia avviene manualmente \u003cstrong\u003ea metà ottobre\u003c\/strong\u003e, con i grappoli raccolti in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDopo una pigiatura soffice, il mosto rimane per un breve periodo a contatto con le bucce. La fermentazione, a temperatura controllata e \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e, si svolge in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere francese stagionato per almeno tre anni. La Froscà rimane quindi per \u003cstrong\u003ealmeno otto mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione\u003c\/strong\u003e, parte in vasche di acciaio inox e parte in piccole botti di legno stagionato da 228 litri. Un lungo affinamento che accompagna la Garganega verso complessità e profondità, preservando al tempo stesso la precisa impronta minerale del cru. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verde-oro\u003c\/strong\u003e. Il profumo è elegante e complesso, con note minerali che incontrano \u003cstrong\u003efiori d’acacia, pesca bianca e pera\u003c\/strong\u003e. Al palato emerge con decisione la matrice del territorio: è salino, vibrante e profondamente minerale, con richiami di \u003cstrong\u003epietra focaia, mela gialla, limone, pesca bianca e mandorla\u003c\/strong\u003e. Deciso e setoso, conserva un grande equilibrio e una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Froscà non è soltanto un Soave da bere giovane: è un vino capace di evolvere nel tempo\u003c\/strong\u003e, sviluppando con l’invecchiamento nuove sfumature e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e La Froscà – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 180 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Viti di Garganega con un’età media di circa 90 anni sulla collina vulcanica La Froscà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni e microclima:\u003c\/strong\u003e Collina di origine vulcanica caratterizzata da marcate escursioni termiche, che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di un bouquet complesso ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale con uve deposte in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verde-oro e dorati. Al naso è elegante e complesso: fiori di acacia, pesca bianca e pera si accompagnano a note agrumate, sfumature di spezie dolci e vaniglia e a una marcata componente minerale. Al palato è salino e deciso, con richiami di pietra focaia, mela gialla, limone, pesca bianca e mandorla. Setoso, equilibrato e armonico, conserva freschezza e profondità e mostra una struttura adatta all’evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia fatta a mano in casse di legno. Pigiatura soffice, breve tempo a contatto con le bucce. La fermentazione a temperatura controllata, senza solfiti, parte in acciaio inox e parte in botti di legno francese stagionato per almeno 3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno otto mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno stagionato da 228 L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Primi piatti di pasta, pesce fresco, carni bianche da cortile e formaggi. Struttura, freschezza e mineralità permettono di accompagnarlo anche a preparazioni di maggiore complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacità evolutiva:\u003c\/strong\u003e Vino adatto all’invecchiamento. L’età delle viti, la struttura, la freschezza e la componente minerale permettono a La Froscà di evolvere nel tempo acquisendo ulteriore profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Un cru che racconta il legame tra vecchie vigne di Garganega e una singola collina vulcanica. Agricoltura biologica certificata, raccolta manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere accompagnano il vino senza nascondere l’identità de La Froscà, preservandone eleganza, mineralità e capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384114041175,"sku":"VGGINLAF416075","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_La_Frosca_front.webp?v=1790068167"},{"product_id":"contrada-salvarenza-vecchie-vigne-soave-classico-d-o-c","title":"Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eIl tempo custodito nelle vigne.\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C. rappresenta una delle espressioni più profonde della Garganega e della storia della famiglia Gini a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e. Il cru si estende per circa \u003cstrong\u003e5 ettari\u003c\/strong\u003e, a 150 metri di altitudine, e custodisce un patrimonio viticolo eccezionale: vigne che raggiungono i \u003cstrong\u003e120 anni di età\u003c\/strong\u003e, in larga parte \u003cstrong\u003ea piede franco\u003c\/strong\u003e, sopravvissute alla fillossera e preservate dalla famiglia attraverso le generazioni. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eContrada Salvarenza diventa così una sintesi della filosofia Gini: \u003cstrong\u003eil tempo come ingrediente del vino\u003c\/strong\u003e. Il tempo delle vecchie viti e delle radici che da oltre un secolo esplorano questi suoli; quello delle generazioni che hanno scelto di conservarle; quello di una vendemmia tardiva, che arriva fino alla fine di ottobre; e infine quello della lenta maturazione in cantina e dell'evoluzione in bottiglia. Da questo patrimonio nasce un Soave Classico di particolare concentrazione, complessità e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne di \u003cstrong\u003eGarganega, allevate a pergoletta veronese\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro\u003c\/strong\u003e e una resa, dopo selezione, di appena \u003cstrong\u003e40 hl\/ha\u003c\/strong\u003e. L'esposizione è \u003cstrong\u003esud-est\u003c\/strong\u003e, mentre i terreni presentano una marcata \u003cstrong\u003evenatura vulcanica con piccoli strati tufacei\u003c\/strong\u003e. La conduzione è in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e. A fine ottobre le uve vengono \u003cstrong\u003eselezionate e raccolte a mano in cassette di legno\u003c\/strong\u003e. Dopo un breve contatto del mosto con le bucce, seguono una pressatura soffice e l'immediato raffreddamento del mosto. La fermentazione si svolge \u003cstrong\u003einteramente in legno\u003c\/strong\u003e, utilizzando grandi botti e fusti di legno stagionato per almeno tre anni: una scelta che accompagna la Garganega senza sovrapporsi al carattere delle vecchie vigne. Il vino riposa quindi per \u003cstrong\u003ediversi mesi in pièces da 228 litri e in grandi botti, a contatto con i propri lieviti naturali\u003c\/strong\u003e. L'affinamento prosegue per almeno \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, in condizioni ideali di temperatura e umidità nella suggestiva \u003cstrong\u003ecantina Gini scavata nella roccia\u003c\/strong\u003e. Nel bicchiere Contrada Salvarenza si presenta di un brillante \u003cstrong\u003eoro-verde\u003c\/strong\u003e. Il profumo è complesso e profondo: la componente minerale incontra sentori fruttati dolci e avvolgenti, \u003cstrong\u003efiori gialli e frutti esotici\u003c\/strong\u003e. Al palato è denso, rotondo e intenso, con una decisa trama sapida e minerale, richiami di \u003cstrong\u003epietra focaia e chiodi di garofano\u003c\/strong\u003e, pera matura e pesca gialla. Il finale è nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e profondità, \u003cstrong\u003ecapace di evolvere a lungo nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche il nome custodisce una storia. Secondo la leggenda, proprio in questo luogo una giovane di nome \u003cstrong\u003eRenza\u003c\/strong\u003e, minacciata dai briganti, venne salvata da un nobile cavaliere. Da \u003cstrong\u003e“Salva Renza”\u003c\/strong\u003e sarebbe nato il nome Salvarenza, oggi legato a uno dei cru storici di Monteforte d'Alpone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 150 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vecchie vigne di Garganega, con circa tre quarti delle piante coltivate a piede franco e un’età superiore ai 100 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli di origine calcarea con stratificazioni caratterizzate dalla presenza di tufo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale a fine ottobre, con uve deposte in cassette di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro-verde brillante, intenso e luminoso. Al naso è complesso, profondo e minerale, con sentori fruttati dolci e avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici. Al palato è ricco, sapido e marcatamente minerale, con richiami di pietra focaia e chiodi di garofano, pera matura e pesca gialla. Denso, rotondo e intenso, conserva precisione ed equilibrio e si distende in un finale nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e complessità, destinato a una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Selezione e raccolta a mano delle uve in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione svolta totalmente in legno. Vengono usate botti grandi e fusti di legno stagionato per almeno 3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa per diversi mesi in pieces da 228 L e in grandi botti, a contatto con propri lieviti naturali e affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La sapidità e la freschezza lo rendono particolarmente adatto ai frutti di mare. La struttura permette abbinamenti anche con preparazioni intense e piatti speziati, capaci di mettere in evidenza il carattere e la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacità evolutiva:\u003c\/strong\u003e Vino da lungo invecchiamento. Le vecchie vigne, la struttura, la freschezza e la componente minerale sostengono un’evoluzione capace di sviluppare nel tempo ulteriore profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza rappresenta il valore del tempo secondo Gini: vigne ultracentenarie preservate attraverso le generazioni, in gran parte a piede franco, agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e lunghi tempi di affinamento. Un patrimonio viticolo custodito per lasciare alla Garganega e al territorio di Monteforte d’Alpone la possibilità di esprimersi nella loro forma più profonda.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384193438039,"sku":"VGGINCON593075","price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Contrada_Salvarenza_2022_front.webp?v=1789915959"},{"product_id":"maciete-fume-sauvignon-veneto-i-g-t","title":"Maciete Fumé Sauvignon Veneto I.G.T.","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eUna suadente cornice minerale.\u003c\/strong\u003e Maciéte Fumé Sauvignon Veneto IGT nasce a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e, dove nel 1987 Gini intraprese un progetto di recupero e valorizzazione ambientale, riportando questi terreni alla loro antica bellezza. È qui che iniziò il viaggio della famiglia nella coltivazione di Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon, varietà che in questo ambiente di alta collina hanno trovato condizioni capaci di esaltarne carattere ed eleganza. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMaciéte Fumé nasce da una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eproduzione limitata di circa 2 ettari\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, da viti di Sauvignon con un’età media di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e30 anni\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il vigneto, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eesposto a sud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, si trova sulle alte colline di Campiano, dove le radici affondano in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eterreni argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. I vigneti sono condotti in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e la vendemmia viene effettuata manualmente, raccogliendo le uve in cassette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pigiatura, il mosto rimane per un \u003cstrong\u003ebreve periodo a contatto con le bucce\u003c\/strong\u003e. La fermentazione viene condotta in parte in vasche d’acciaio e in parte in fusti di rovere, con \u003cstrong\u003evinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Terminata la fermentazione alcolica non viene effettuato alcun travaso: il vino nuovo rimane \u003cstrong\u003ea contatto con i propri lieviti fino all’arrivo dell’estate\u003c\/strong\u003e. Viene quindi assemblato, imbottigliato e lasciato affinare ancora per alcuni mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante con riflessi verdognoli\u003c\/strong\u003e. Il profilo è elegante, con sentori fruttati e floreali che si intrecciano a una precisa componente minerale e sapida. Al palato è ampio e fresco, con richiami di \u003cstrong\u003emela e biancospino\u003c\/strong\u003e, una bella tensione minerale e una delicata nota vanigliata in chiusura. Un Sauvignon che non ricerca soltanto l’immediatezza aromatica del vitigno, ma ne mette in luce \u003cstrong\u003efinezza, freschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e, raccontando attraverso il calice il carattere particolare delle colline di Campiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome racchiude infine la sua origine: \u003cstrong\u003e“Maciéte”\u003c\/strong\u003e, nel dialetto veronese, indica una piccola macchia, intesa come un piccolo appezzamento di terreno, mentre \u003cstrong\u003e“Fumé” richiama il Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Una produzione limitata, pensata per scoprire una delle interpretazioni più personali di questo vitigno secondo Gini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Veneto IGT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Campiano – Alta Valpolicella orientale, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Circa 2 ettari, con esposizione a sud e viti di Sauvignon di circa 16 anni di età media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale con uve deposte in cassette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è elegante, con note fruttate e floreali accompagnate da richiami minerali ed erbacei. Al palato è ampio, fresco e sapido, equilibrato e naturale nello sviluppo, con sentori di mela e biancospino. La componente minerale accompagna il sorso verso una chiusura elegante, delicatamente vanigliata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le uve sono raccolte a mano in cassette. Dopo la pigiatura il mosto viene lasciato a macerare a contatto delle bucce per breve tempo. La fermentazione viene svolta per parte del mosto in acciaio e per l’altra in fusti di rovere. Vinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, il vino nuovo è lasciato a contatto con i propri lieviti fino all'arrivo dell’estate. Dopo qualche mese viene assemblato e imbottigliato. Segue adeguato affinamento in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Primi piatti di pasta o riso, pesce e carni bianche. Particolarmente interessante con preparazioni vegetali come un risotto agli asparagi, dove freschezza e componente aromatica trovano un abbinamento naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Maciete Fumé appartiene al progetto di alta collina avviato da Gini a Campiano nel 1987. Una produzione limitata che interpreta il Sauvignon attraverso agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere, lasciando emergere soprattutto la freschezza, la sapidità e l’impronta minerale del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384306159959,"sku":"VGGINMAC351075","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Maciete_Fume_sauvignon_IGT_front.webp?v=1788807412"},{"product_id":"renobilis-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","title":"Renobilis Recioto di Soave Classico D.O.C.G.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobiltà nell’acino.\u003c\/strong\u003e Renobilis 2016 è una delle espressioni più rare e preziose della Garganega secondo Gini. Il suo nome racchiude già la sua natura: \u003cstrong\u003e“Re” come Recioto e “Nobilis” come la nobile Botrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, il fungo che, soltanto quando le condizioni naturali lo consentono, interessa alcuni grappoli concentrandone e trasformandone il patrimonio aromatico. Nasce nel cuore del \u003cstrong\u003eSoave Classico, a Monteforte d’Alpone (VR)\u003c\/strong\u003e, da una piccola superficie di appena \u003cstrong\u003e1,5 ettari\u003c\/strong\u003e, coltivata esclusivamente a Garganega. Le vigne, con un’età di circa \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro \u003c\/strong\u003ee, attraverso un’attenta selezione, raggiungono una resa di appena \u003cstrong\u003e6.000 kg di uva per ettaro\u003c\/strong\u003e.Renobilis non viene prodotto sistematicamente: Gini lo realizza \u003cstrong\u003esoltanto nelle annate più favorevoli\u003c\/strong\u003e, quando la qualità delle uve e lo sviluppo della muffa nobile permettono di raggiungere il particolare equilibrio ricercato dalla famiglia. È una produzione in cui \u003cstrong\u003evecchie vigne, natura, selezione e tempo\u003c\/strong\u003e diventano parte integrante del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDurante il tradizionale appassimento vengono selezionati gli acini interessati dalla \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea, la pregiata muffa nobile\u003c\/strong\u003e, capace di portare la Garganega a livelli straordinari di concentrazione. Alla spremitura si ottiene una quantità minima di mosto, estremamente concentrato e viscoso, che dopo alcuni giorni di decantazione naturale viene trasferito in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eQui prende avvio una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica lentissima, che prosegue per diversi mesi\u003c\/strong\u003e. Attraverso successivi travasi, il processo viene accompagnato fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcol e zuccheri residui. Il tempo diventa quindi protagonista: Renobilis rimane ad affinare \u003cstrong\u003eper diversi lunghi anni nelle medesime pièces\u003c\/strong\u003e, fino a raggiungere quella complessità e armonia che lo contraddistinguono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta di un affascinante \u003cstrong\u003eoro antico\u003c\/strong\u003e. Il profumo è intenso e complesso, con richiami di uva sultanina e frutta accompagnati da sfumature speziate. Al palato è aromatico, denso e persistente. Dolcezza, concentrazione e profondità ne fanno un vino da assaporare lentamente, capace di accompagnare formaggi erborinati ma anche di vivere da solo come \u003cstrong\u003egrande vino da meditazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone – Soave Classico, Veneto, esposizione sud altitudine 200 m.s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento:\u003c\/strong\u003e Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti: \u003c\/strong\u003e80 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Tufo basaltico di antica origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelezione:\u003c\/strong\u003e Prodotto esclusivamente nelle annate più favorevoli attraverso una meticolosa selezione delle uve interessate dalla Botrytis cinerea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Appassimento tradizionale dei grappoli selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro antico. Al naso è molto intenso, ricco e complesso, con sentori di uva sultanina e frutta accompagnati da eleganti note speziate. Al palato è aromatico, denso e avvolgente, caratterizzato da grande concentrazione e da una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Questo particolarissimo vino, proviene da una selezione di acini colpiti dalla pregiata muffa nobile durante il periodo di appassimento tradizionale. Dalla spremitura si ottiene pochissimo mosto, a causa della notevole concentrazione e della forte viscosità. Il prezioso nettare ottenuto, dopo qualche giorno di decantazione naturale, è posto in pieces da 228 L. La fermentazione alcolica è lentissima e dura parecchi mesi. Seguono alcuni travasi per la fermentazione nel giusto punto di equilibrio tra alcool e zuccheri residui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Per diversi lunghi anni il Renobilis è mantenuto in affinamento sempre nelle medesime pieces in modo da raggiungere quella piacevole armonia che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,375l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12–14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati e preparazioni dal gusto intenso. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione e da fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Renobilis nasce dall’incontro tra Garganega, appassimento, muffa nobile e tempo. Una selezione realizzata soltanto quando l’annata offre le condizioni ideali, affinata per tre anni in legno e prodotta per esprimere una delle interpretazioni più rare e preziose del Recioto di Soave secondo Gini.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.375l","offer_id":54384442802519,"sku":"VGGINREN150075","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Renobilis_Recioto_di_Soave.webp?v=1788799985"},{"product_id":"col-foscarin-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","title":"Col Foscarin Recioto di Soave Classico D.O.C.G.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn nettare dorato.\u003c\/strong\u003e Col Foscarin Recioto di Soave Classico 2021 nasce a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e da sole uve Garganega e interpreta una delle più antiche tradizioni enologiche del territorio veronese: l’appassimento. Gini parte da un singolo vigneto e da un’accurata selezione dei grappoli migliori per dare vita a un Recioto ricco e intenso, nel quale la dolcezza trova equilibrio nella freschezza e nella naturale impronta minerale del territorio. Le uve provengono dal \u003cstrong\u003evigneto Col Foscarin\u003c\/strong\u003e, circa due ettari posti a 200 metri di altitudine con esposizione a sud. Qui la Garganega affonda le radici in \u003cstrong\u003eterreni di tufo basaltico di antica origine vulcanica\u003c\/strong\u003e, una matrice geologica profondamente legata all’identità dei vini di Monteforte d’Alpone. Le vigne sono condotte secondo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAl termine della vendemmia, \u003cstrong\u003esolo nelle annate migliori\u003c\/strong\u003e, vengono selezionati in vigneto i grappoli più adatti all’appassimento, raccolti in piccole casse di legno e trasferiti nel fruttaio, dove riposano per \u003cstrong\u003ecirca cinque-sei mesi in condizioni di ventilazione naturale\u003c\/strong\u003e. Il lento appassimento concentra progressivamente zuccheri, aromi e struttura; prima della pigiatura, le uve vengono sottoposte a un’ulteriore accurata cernita. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eIl mosto ottenuto viene posto in \u003cstrong\u003ebarrique da 228 litri\u003c\/strong\u003e, dove prende avvio una fermentazione molto lenta, condotta \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. L’elevata concentrazione zuccherina porta naturalmente all’interruzione della fermentazione intorno ai 13 gradi alcolici, lasciando al vino la sua caratteristica dolcezza. Dopo un lungo periodo di maturazione, il vino viene assemblato e imbottigliato, affinando ancora per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe nasce un Recioto sontuoso ma armonioso, dove la concentrazione della Garganega appassita incontra \u003cstrong\u003eagrumi maturi, albicocca, pesca e sfumature più profonde\u003c\/strong\u003e. La dolcezza è avvolgente, sostenuta da freschezza e persistenza, in un equilibrio che invita a una degustazione lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave Classico DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Col Foscarin – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vigneto Col Foscarin di circa 2 ettari, con esposizione a sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 200 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti: \u003c\/strong\u003e80 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Tufo basaltico di antica origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Accurata selezione dei migliori grappoli e lento appassimento naturale in fruttaio per alcuni mesi, seguito da soffice pressatura delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo dorato carico, luminoso e brillante. Al naso è intenso ed elegante, con note di agrumi maturi, scorza d’arancia candita e confettura di albicocca, accompagnate da sfumature di frutta gialla, miele e frutta secca. Al palato è ricco, caldo e avvolgente, con sentori di arancia candita e pesca. La dolcezza è armoniosa e sostenuta da una piacevole freschezza, che accompagna un finale raffinato e di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vino prodotto solo nelle annate migliori. L’uva è raccolta in piccole casse di legno dopo una attenta selezione nel vigneto dei migliori grappoli adatti all’appassimento. Le casse vengono poste nel fruttaio (naturale ventilazione). Dopo circa cinque-sei mesi, l’uva viene pigiata in seguito ad ulteriore cernita. Vinificazione senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il mosto ottenuto viene posto in barriques da 228 L, fermentazione molto lenta a causa dell’elevata densità zuccherina, la quale comporterà un’interruzione del processo fermentativo intorno ai 13 gradi alcolici. Dopo un lungo periodo viene assemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormati disponibili:\u003c\/strong\u003e 0,375 l e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati e stagionati, pasticceria secca e dessert. La ricchezza e la persistenza ne fanno anche un affascinante vino da fine pasto e da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Col Foscarin interpreta il Recioto di Soave attraverso la tradizione dell’appassimento e l’identità di un singolo vigneto vulcanico di Monteforte d’Alpone. Garganega, agricoltura biologica certificata, selezione dei grappoli, lenta disidratazione naturale e tempo restituiscono un vino dolce di ricchezza, freschezza ed equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.375l","offer_id":54384550773079,"sku":"VGGINCOL527037","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Col_Foscarin_Recioto_di_Soave.webp?v=1788800945"},{"product_id":"camillo-metodo-classico-brut-millesimato","title":"Camillo Metodo Classico Brut Millesimato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna bollicina di lunga vita.\u003c\/strong\u003e Camillo è il Metodo Classico di Gini, una produzione limitatissima che porta nella spumantizzazione la stessa filosofia che accompagna da generazioni il lavoro della famiglia: rispetto della materia prima, pazienza e soprattutto \u003cstrong\u003etempo\u003c\/strong\u003e. Nasce dall'incontro tra \u003cstrong\u003eGarganega, Chardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, in parti uguali, provenienti da vigneti condotti in agricoltura biologica certificata. Le vigne hanno un'età di circa \u003cstrong\u003e60 anni\u003c\/strong\u003e e si trovano tra i 200 e i 500 metri di altitudine, con esposizione sud-est. È un patrimonio viticolo che Gini interpreta attraverso rese contenute e un lavoro estremamente accurato già dalla pressatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tre varietà vengono raccolte e lavorate separatamente. Le uve sono pressate con estrema delicatezza e soltanto il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, la primissima e più pregiata frazione che fuoriesce dagli acini, viene destinato alla produzione dei vini base. Al termine delle fermentazioni, le diverse basi vengono assemblate per comporre la cuvée destinata alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. È proprio nella presa di spuma che emerge uno dei tratti più originali di Camillo: Gini utilizza solitamente \u003cstrong\u003emosto ottenuto da Garganega passita, la stessa base del Recioto di Soave\u003c\/strong\u003e. Un legame profondo con Monteforte d'Alpone e con la tradizione della famiglia, trasferito in una bollicina di grande personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie riposano quindi per \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e nelle fresche cantine Gini scavate nella roccia vulcanica. È qui che il tempo costruisce lentamente complessità, profondità e finezza, mantenendo al tempo stesso quella vitalità e freschezza che caratterizzano Camillo anche dopo il lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Spumante Metodo Classico – Brut Millesimato VSQ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Garganega 33%, Chardonnay 33%, Pinot Nero 33%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine vigneti:\u003c\/strong\u003e 200–500 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti e densità:\u003c\/strong\u003e Circa 60 anni, densità 5.000 ceppi\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Sud-est.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento: \u003c\/strong\u003eGuyot, Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Roccia calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le varietà vengono raccolte separatamente e pressate con estrema delicatezza. Solo il mosto fiore viene utilizzato per le basi vino. Dopo la fermentazione, le basi vengono assemblate nella cuvée destinata alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresa di spuma:\u003c\/strong\u003e Effettuata solitamente utilizzando mosto di Garganega passita, base del Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno 6 anni sui propri lieviti nelle cantine Gini scavate nella roccia vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con perlage fitto, fine e persistente. Il profumo è fresco, complesso e ampio. Al palato mostra grande equilibrio tra toni maturi e il timbro rinfrescante dell'acidità, con una struttura minerale che sostiene profondità, finezza e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 5–6°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Raffinato come aperitivo, accompagna primi piatti e preparazioni di pesce. La struttura e il lungo affinamento sui lieviti ne consentono una degustazione interessante anche a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Camillo porta nel Metodo Classico il valore che più identifica Gini: il tempo. Viti mature, solo mosto fiore, presa di spuma legata alla Garganega passita e almeno sei anni sui lieviti danno vita a una bollicina di produzione limitata, costruita per esprimere complessità, freschezza e capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54385069293911,"sku":"VGGINCAM444075","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Metoclassico_Camillo_2018_front.webp?v=1789893364"}],"url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/collections\/gini-viticoltori-dal-1570.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}