{"title":"Selezione Magnum","description":"","products":[{"product_id":"pinot-nero-2019-magnum","title":"Pinot Nero 2019 Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: rgb(245, 245, 245); padding-top: 12px; padding-right: 16px; padding-bottom: 12px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box; margin: 0px calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)) 24px calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px));\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero Veneto I.G.T. - Colli Berici\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata: 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Diraspatura lenta per conservare l’acino integro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Macerazione prolungata per un’estrazione ricca e profonda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento: circa 15 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi (500 L)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Imbottigliamento: primavera 2021 + riposo in bottiglia 36 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: pieno e corposo, tannini eleganti e setosi, note di frutti rossi e neri, spezie scure e caffè tostato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Pinot Nero 2019 di \u003cem\u003eMarco Buvoli – Opificio del Pinot Nero\u003c\/em\u003e nasce sui Colli Berici da uve provenienti da due vigneti su suoli argillosi e calcarei. La parte finale dell’estate è stata piacevolmente fresca, con una bella escursione termica fra giorno e notte: condizioni ideali per preservare fragranza e precisione aromatica. Nella prima quindicina di settembre il vento di Tramontana ha favorito una maturazione lenta ed equilibrata dei grappoli, portando in cantina uve sane e perfettamente bilanciate. La vendemmia è manuale e la diraspatura avviene lentamente per conservare l’acino integro, un passaggio fondamentale per valorizzare la componente fruttata e varietale del Pinot Nero. Grazie all’ottima maturazione polifenolica raggiunta, la macerazione viene prolungata per ottenere una ricca estrazione dalle bucce e dai vinaccioli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pressatura, il vino viene subito trasferito in tonneaux di rovere francese nuovi, dove affina per circa 15 mesi. Terminato l’affinamento, il vino viene svinato dai legni e lasciato decantare naturalmente per un paio di mesi prima dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera del 2021. Segue un lungo riposo in bottiglia per ulteriori 36 mesi, pensato per integrare e fondere le note fruttate con quelle speziate. Al palato è pieno e abbastanza corposo, con tannini eleganti e setosi che accompagnano note di piccoli frutti rossi e neri, erbe selvatiche, spezie scure e una sottile nuance di caffè tostato. Un Pinot Nero che, con l’invecchiamento, è destinato a crescere ancora in armonia e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"265\" data-end=\"284\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"286\" data-end=\"316\"\u003e\u003cstrong data-start=\"286\" data-end=\"298\"\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"318\" data-end=\"341\"\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici settentrionali e meridionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"368\" data-end=\"396\"\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eesposizione a nord-est, su suolo calcareo-argilloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"496\"\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso con riflessi granati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"542\" data-end=\"812\"\u003e\u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"566\"\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Al naso emergono piccoli frutti rossi e neri, erbe selvatiche, spezie scure e leggere nuance di caffè tostato. In bocca è pieno e abbastanza corposo, con tannini eleganti e setosi che sostengono una struttura armonica, lunga e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"814\" data-end=\"853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"814\" data-end=\"842\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"946\"\u003e\u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"879\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"948\" data-end=\"1372\"\u003e\u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"966\"\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale. Diraspatura lenta per preservare l’acino integro. Macerazione prolungata grazie all’ottima maturazione polifenolica, per una ricca estrazione da bucce e vinaccioli. Dopo la pressatura, affinamento immediato in tonneaux di rovere francese nuovi (500 L) per circa 15 mesi. Svinatura dai legni e decantazione naturale per un paio di mesi; imbottigliamento nella primavera 2021 e riposo in bottiglia per ulteriori 36 mesi prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1498\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1450\"\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Settembre, manuale con selezione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1500\" data-end=\"1621\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1500\" data-end=\"1516\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Carni rosse, selvaggina, piatti speziati e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":52347913404759,"sku":"VGBUVPIN366075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_PINOT-NERO-MAGNUM-2019_2.jpg?v=1765307049"},{"product_id":"franc-cabernet-franc-magnum","title":"Franc Cabernet Franc I.G.T. Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Cabernet Franc Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata: 2020 – Magnum serie limitata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento di 16 mesi in tonneaux di rovere francese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profumi di mora, liquirizia, rosmarino e pepe bianco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Palato caldo, strutturato e sapido con finale balsamico e speziato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Temperatura di servizio: 16–18°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003ePoche, anzi pochissime bottiglie in autentico stile garage wine artigianale, dove ogni vino è seguito passo dopo passo, dalla vigna alla bottiglia. Vini unici e identitari, frutto della passione e della ricerca di Marco Buvoli, che in questo progetto esprime la propria interpretazione personale dei grandi rossi europei. Il Cabernet Franc rappresenta una delle rare incursioni di Buvoli al di fuori del Pinot Nero. Ispirato alle espressioni della Loira francese, unisce eleganza e profondità, freschezza e struttura. La prima annata, la 2020, conta un numero molto limitato di bottiglie nel formato magnum, a testimonianza della cura maniacale e dell’artigianalità che caratterizzano l’Opificio del Pinot Nero. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve vengono diraspate con estrema delicatezza, senza pigiatura, così da fermentare intere e preservare tutta la fragranza aromatica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino affina per oltre un anno in tonneaux di rovere francese, sviluppando un profilo olfattivo complesso e una tessitura vellutata. All’olfatto si aprono \u003cem\u003eintensi richiami di mora, confettura di lamponi, liquirizia e rosmarino\u003c\/em\u003e, seguiti da note di \u003cem\u003epepe bianco, eucalipto e tabacco dolce\u003c\/em\u003e. Al palato è strutturato e profondo, con tannini fitti ma setosi, e una freschezza sapida che dona tensione e slancio. Il finale è lungo, balsamico e speziato, con straordinaria eleganza. Un vino che riflette la filosofia di Buvoli: attenzione estrema al dettaglio, sperimentazione controllata e rispetto assoluto per la terra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei con ottima esposizione solare pieno sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso con riflessi granati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Mora, lampone in confettura, liquirizia, rosmarino, pepe bianco, eucalipto e tabacco dolce. Palato caldo, strutturato, con tannini setosi e lunga chiusura balsamica e speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 14% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Uve diraspate ma non pigiate; fermentazione con acini interi. Affinamento di oltre 12 mesi in tonneaux di rovere francese, seguito da riposo in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e 30 q\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Fine settembre – inizio ottobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Stufati, carni in umido con funghi, cannelloni, arrosti e carni con salse cremose.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":52349456908631,"sku":"VGBUVFRA774075","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli_cabernet-franc-2020_bottiglia.jpg?v=1765731444"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-il-grande-dieci-magnum","title":"Metodo Classico  Blanc de Noirs Extra Brut il Grande Dieci Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Oltre dieci anni di affinamento sui lieviti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – dosaggio 3,00 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Edizione limitata 500 bottiglie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura febbraio 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut Grande Dieci Magnum rappresenta il culmine del percorso di Marco Buvoli nel Metodo Classico. Un Blanc de Noirs da 100% Pinot Nero che riposa oltre dieci anni sui lieviti, esprimendo in ogni dettaglio la profondità, la finezza e la forza del tempo. Solo 500 bottiglie nel formato Magnum da 1.5l. È uno spumante di rara complessità, capace di coniugare eleganza, maturità e tensione minerale in un equilibrio assoluto. Il lungo affinamento regala profumi stratificati e una struttura ricca, mentre la freschezza, sorprendentemente viva, testimonia la maestria dell’autore nel gestire l’evoluzione del vino nel tempo. Come racconta il sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e, Ambasciatore Italiano del Pinot Nero 2021: “\u003cem\u003eAl naso si apre su note di miele, frutta secca e scorza d’agrumi, seguite da accenni di crosta di pane e spezie dolci. In bocca è ampio, avvolgente e profondo, con equilibrio straordinario tra freschezza e maturità. Il finale, lunghissimo e sapido, lascia una traccia di eleganza e autenticità.\u003c\/em\u003e”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione biodinamica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo dorato intenso con riflessi ambrati; perlage finissimo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumi di miele, frutta secca, agrumi canditi e crosta di pane. Sorso cremoso, complesso e minerale, con acidità viva e finale lungo e raffinato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,50% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio e parzialmente in legno a temperatura controllata. L’affinamento dei vini base avviene in legni nobili e in acciaio, tutti sulle fecce fini con batonnage regolari. Dopo la presa di spuma, il vino affina in bottiglia per oltre 120 mesi. Dosaggio Extra Brut 3,00 g\/l. Non chiarificato e non filtrato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e n.d.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 3,00 g\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Perfetto per la grande cucina: crostacei, foie gras, piatti a base di tartufo, formaggi stagionati o pietanze importanti. Ideale per la meditazione o per celebrare un momento speciale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":52349539516759,"sku":"VGBUVMET679075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli_extra-brut-magnum_1.jpg?v=1765732504"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-super-sei-magnum","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Super Sei Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinato in bottiglia per oltre 72 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot nero dosaggio 1,80 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Edizione limitata solo 400 bottiglie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ✓ Sboccatura gennaio 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut Super Sei è il frutto di una selezione rigorosa delle migliori basi di Pinot Nero, un Metodo Classico che rappresenta l’equilibrio perfetto tra potenza, eleganza e profondità. Nasce dall’esperienza e dalla ricerca costante di Marco Buvoli, che in questo vino racchiude sei anni di affinamento e una complessità straordinaria. Il Super Sei è un Blanc de Noirs di grande struttura, nato per l’evoluzione lenta e l’espressione più autentica del territorio dei Colli Berici, nel formato Magnum sono state realizzate solo 400 bottiglie. È una bollicina capace di sorprendere per finezza, densità e capacità di mantenere freschezza anche dopo un lungo periodo sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome racconta il sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e, Ambasciatore Italiano del Pinot Nero 2021: “\u003cem\u003eProfumo intenso di crosta di pane e nocciola, agrumi canditi e note balsamiche. Al palato un equilibrio perfetto fra tensione minerale e complessità aromatica: cremoso, profondo, con una vena sapida che accompagna un finale lunghissimo. Uno spumante di rara eleganza e personalità.\u003c\/em\u003e”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione di ispirazione biodinamica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo dorato brillante con riflessi ambrati; perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumi di crosta di pane, nocciola, agrumi canditi e accenni balsamici. In bocca è cremoso, strutturato, con acidità viva e tensione minerale. Lungo, elegante e armonico nel finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°c\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,00% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio e parzialmente in legno a temperatura controllata. L’affinamento dei vini base avviene in parte in legni nobili e in parte in acciaio, tutti sulle fecce fini con batonnage quindicinali. Dopo la presa di spuma, il vino affina in bottiglia per oltre 72 mesi. Dosaggio Extra Brut 1,80 g\/l. Non chiarificato e non filtrato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 1,80 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Perfetto con piatti strutturati di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi stagionati e alta cucina; ideale per chi ama le bollicine da meditazione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":52349661577559,"sku":"VGBUVMET783075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_METODO-CLASSICO_2.jpg?v=1765312220"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-tre-magnum","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Tre Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Cuvée di più annate parzialmente affinate in legno con il metodo Solera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot nero dosaggio 5,00 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Spumante di grande eleganza e precisione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ✓ Sboccatura febbraio 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut TRE è l’espressione più giovane della collezione di Metodo Classico firmata Marco Buvoli, ma porta con sé tutta la profondità e il carattere del lavoro in cantina. Si tratta di un Blanc de Noirs realizzato con sole uve Pinot Nero, provenienti da diverse annate e vinificate con cura artigianale, nel formato Magnum ne sono state prodotte solamente 518 bottiglie. La cuvée include anche una piccola quota di vino ottenuto con il metodo Solera, che dona ulteriore complessità e profondità al profilo aromatico. Il lungo affinamento – parte in legni nobili non tostati, parte in acciaio, tutti rigorosamente sulle fecce fini con batonnage quindicinali – si traduce in uno spumante di grande eleganza e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo una permanenza sui lieviti in bottiglia di circa 36 mesi, lo spumante viene dosato con 5,00 g\/l, mantenendo uno stile Extra Brut che esalta freschezza e mineralità. Al naso, come racconta il sommelier André Senoner, si presenta con fiori disidratati, note agrumate di bergamotto, limone e cedro, a cui seguono sentori di pesca bianca e susina gialla, fino a un finale che richiama le erbe aromatiche fresche come timo e salvia. In bocca è cremoso, pulito, fresco, con una struttura ben definita e una tensione minerale profonda che lo rende persistente e affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/b\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti indicati a circa 280 m s.l.m.\u003cstrong data-end=\"209\" data-start=\"188\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003egestione biodinamica\u003cstrong data-end=\"209\" data-start=\"188\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eColore:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eGiallo paglierino\u003cspan\u003e , con \u003c\/span\u003eriflessi dorati; perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote organolettiche:\u003c\/b\u003e Al naso si presenta con fiori disidratati, note agrumate di bergamotto, limone e cedro, a cui seguono sentori di pesca bianca e susina gialla, fino a un finale che richiama le erbe aromatiche fresche come timo e salvia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 10-12 C°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia è manuale in cassette, effettuata solo al raggiungimento della piena maturazione aromatica e polifenolica. La pressatura è soffice, per estrarre esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione dei vini base avviene in parte in acciaio e in parte in legno a temperatura controllata. L’assemblaggio comprende basi di diverse annate, con una quota di riserva affinata in legno secondo il metodo Solera. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene in primavera e il vino affina sui lieviti per oltre 36 mesi. Dopo la sboccatura, con dosaggio Extra Brut a 5,00 g\/l, il vino riposa ancora alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri: \u003c\/strong\u003e5,00 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/b\u003e Vendemmia totalmente manuale prima metà di agosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti:\u003c\/b\u003e Antipasti crudi di mare, formaggi stagionati, frittura di pesce, parmigiano reggiano, pesce alla griglia, sushi e sashimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":52349884137815,"sku":"VGBUVMET348075","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli_blanc-de-noirs-TRE-magnum_1.jpg?v=1765739519"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-otto-magnum","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Otto Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – dosaggio 1,5 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Rosé de Saignée di grande eleganza e profondità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Edizione limitata solamente 200 bottiglie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura gennaio 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eQuesta limitatissima selezione nel formato Magnum nasce da una cuvée di vini di riserva affinati in legno. Il vino ha affinato in bottiglia per 8 anni ed è stato sboccato nel mese di gennaio 2023. Prodotto solo in 200 pezzi numerati e confezionati in cassetta di legno. Accompagna meravigliosamente piatti di carne. Marco Buvoli, grande appassionato di Metodo Classico Rosé, sottolinea come in Italia troppo spesso questo stile sia stato frainteso, riducendolo a un semplice colore. Il Rosé Sette, invece, nasce per restituire al rosé il suo vero ruolo: l’espressione più alta e gastronomica del Pinot Nero. È uno spumante di grande struttura e lunga persistenza, da servire in un calice ampio da vino rosso per apprezzarne appieno le sfumature. Quando si apre e acquista qualche grado di temperatura, rivela tutta la sua profondità e la sua eleganza aristocratica. Prodotto solo nelle annate migliori, in poche centinaia di bottiglie, rappresenta un autentico gioiello per intenditori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome racconta il sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e, Ambasciatore Italiano del Pinot Nero 2021: “\u003cem\u003eAl naso apre delicatamente con fiori di zagara, seguiti da pesche nettarine e albicocche mature, piccoli frutti di bosco e note di macchia mediterranea, rosmarino e timo. Al sorso è deciso, con sensazioni saline accentuate che rilasciano una sapidità finale pulente e tonificante. Il palato è morbido ma denso, con un finale fumé di paglia bruciata e minerale di gesso che sigilla la sua complessità.\u003c\/em\u003e”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e \u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Rosé de Saignée)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVeneto centro-meridionale (Colli Berici ed Euganei).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione biodinamica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosa antico con sfumature ramate; perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Bouquet di fiori di zagara, pesche nettarine, albicocche mature e piccoli frutti di bosco. Note di macchia mediterranea, rosmarino e timo, con chiusura fumé e minerale. In bocca è sapido, denso e profondo, con acidità viva e finale lunghissimo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,50% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene in legno sulle fecce fini fino alla presa di spuma, realizzata tra maggio e giugno. Dopo un lungo riposo sui lieviti, la sboccatura dell’annata corrente è avvenuta a gennaio 2023. Dosaggio Extra Brut 1,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 1,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Perfetto con piatti strutturati di pesce, crostacei, tonno o salmone affumicato, carni bianche e piatti gourmet. Ideale anche con formaggi stagionati o in abbinamento a piatti della cucina contemporanea.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":52349960421719,"sku":"VGBUVMET328075","price":138.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_ROSE_2019_2.jpg?v=1765307523"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-tre-magnum","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Tre Magnum","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Assemblaggio di annate diverse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – dosaggio 4,5 gr\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Spumante di grande eleganza e precisione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura Aprile 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Rosato brillante con riflessi ramati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut Rosé TRE nella versione Magnum è lo spumante che Marco Buvoli ha pensato per l’aperitivo e per le chiacchiere fra amici in riva al mare. Un vino vivace e raffinato, che unisce acidità importante, profumo intenso e la chiara espressione del Pinot Nero nelle sue sfumature più autentiche: piccoli frutti rossi, accenni di spezie, agrumi ed erbe aromatiche. Per questa cuvée viene utilizzata una parte di vino affinato in legno e una parte conservata in acciaio: la prima dona complessità e profondità, la seconda esalta freschezza e frutto. Il risultato è un Rosé elegante, moderno e perfetto per i momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome racconta il sommelier André Senoner, grande esperto di Pinot Nero, si presenta deciso e vivace all’olfatto, con perlage sottile. Dal calice emergono intensi i fiori d’arancio, mirtilli e more che si intrecciano alle note floreali. Sul finale ecco un sottofondo di nocciole e mandorle tostate, con un accenno di caffè. In bocca è un vino di equilibrio tra freschezza e sapidità: concede una lieve sensazione astringente data dalla presenza di bei tannini nel retrogusto, con un’ulteriore spinta delle note di arancia sanguinella e scorza di pompelmo. Avvolgente e rotondo al sorso, termina con un finale misto di tensione e piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Rosé)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eVeneto centro-meridionale (Colli Berici ed Euganei).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti indicati a circa 280 m s.l.m., gestione di ispirazione biodinamica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosato brillante con riflessi ramati; perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Al naso emergono fiori d’arancio, mirtilli, more, nocciole e mandorle tostate, con un leggero accenno di caffè. In bocca è fresco, sapido, con richiami di arancia sanguinella e scorza di pompelmo, rotondo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°c\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,00%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e La vendemmia è manuale in cassette nella prima metà di agosto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina sulle fecce fini, parte in barriques e tonneaux di rovere francese, parte in acciaio. Dopo la presa di spuma e l’affinamento, la sboccatura dell’annata corrente avviene ad Aprile 2025. Dosaggio Extra Brut 4,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e rese ridotte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 4,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Vendemmia totalmente manuale prima metà di agosto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ideale come aperitivo. Perfetto con antipasti crudi di mare, finger food, sushi e sashimi, formaggi freschi e piatti di pesce alla griglia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1.5l","offer_id":53103176548695,"sku":"VGBUVMET243075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli-rose-extra-brut-tre.webp?v=1774521468"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/collections\/bannerini-collection-buvoli_magnum.jpg?v=1765737868","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/collections\/i-formati-collezione.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}