{"product_id":"allegretto-valpolicella-d-o-c","title":"Allegretto Valpolicella D.O.C.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Valpolicella D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Varietà: 40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Colore rosso rubino con riflessi violacei\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profumo fruttato e vinoso con note di ciliegia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gusto secco, armonico, di buona struttura e freschezza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Capacità di invecchiamento 2\/3 anni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"627\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDalla maestria enologica della famiglia Italo Cescon nasce la linea Ca della Scala che unisce la forza del territorio della Valpolicella classica alla grazia di una musica che vibra dentro al calice. Allegretto è un Valpolicella D.O.C. che interpreta con freschezza e vivacità l’anima più autentica di queste colline. I vigneti si estendono tra San Pietro in Cariano e Negrar, su terreni a impasto misto che donano equilibrio e struttura alle varietà tipiche del territorio: Corvina (40%), Rondinella (30%) e Corvinone (30%). La vendemmia, rigorosamente manuale e svolta nella terza settimana di settembre, assicura grappoli integri e selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"627\"\u003eDopo la diraspapigiatura, il mosto viene avviato a una macerazione prefermentativa a freddo, seguita dalla fermentazione alcolica con rimontaggi a cappello sommerso. La fermentazione malolattica completa il percorso, regalando al vino la sua tipica armonia. Affinato in acciaio inox e successivamente per circa tre mesi in bottiglia, Allegretto conserva la sua espressività vivace: un rosso immediato, fragrante e armonico, perfetto per accompagnare la cucina tradizionale veneta e i piatti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"627\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"368\"\u003e\u003cstrong data-start=\"311\" data-end=\"323\"\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"370\" data-end=\"445\"\u003e\u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"393\"\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, tra San Pietro in Cariano e Negrar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"447\" data-end=\"475\"\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003eTerreni a impasto misto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"758\"\u003e\u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"528\"\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso esprime profumi fruttati e vinosi, con sentori di ciliegia fresca. In bocca è secco e armonico, di buona struttura, sapido e con tannino giovane che ne evidenzia la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"933\"\u003e\u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"788\"\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C in bicchiere balloon di media grandezza. Si consiglia di conservare coricato in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"972\"\u003e\u003cstrong data-start=\"935\" data-end=\"959\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1020\"\u003e\u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"993\"\u003eDati analitici:\u003c\/strong\u003e Acidità totale 5,50 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1022\" data-end=\"1100\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1022\" data-end=\"1038\"\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e In contenitori di acciaio inox e circa 3 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1102\" data-end=\"1276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1102\" data-end=\"1128\"\u003eNote di Vinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspapigiatura, macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione alcolica con rimontaggi a cappello sommerso, svolgimento della malolattica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1298\"\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e n.d.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1307\" data-end=\"1382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1332\"\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003eTerza settimana di settembre, raccolta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1400\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Consigliato con primi piatti con sughi di carne, carni bianche nobili, carni rosse alla brace o pesci molto saporiti come l’anguilla. Ottimo anche con funghi. Tradizione vuole: “bigoi all’anara”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1600\" data-end=\"1653\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1614\"\u003eLongevità: \u003c\/strong\u003eCapacità di invecchiamento 2\/3 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Italo Cescon","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":51832674058583,"sku":"VGITAALL587999","price":15.5,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Italo_Cescon_Valpolicella_Ca_della_Scala_front.jpg?v=1759510257","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/allegretto-valpolicella-d-o-c","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}