{"product_id":"amaranto-72-veneto-i-g-t-riserva","title":"Amaranto 72 Veneto I.G.T. “Riserva”","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Veneto I.G.T. “Riserva”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 35%, Cabernet Franc 15%, Raboso Piave 10%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento: 18 mesi in tonneaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione Alcolica: 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Servizio: 18\/20° C in calici carré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Elegante, strutturato e adatto a lungo invecchiamento\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAmaranto 72, anno della nascita di questo progetto fortemente voluto da Italo Cescon, rappresenta una delle espressioni più identitarie della cantina. In questo vino il fondatore ha messo tutta la propria passione e competenza, dando vita a un’etichetta che unisce tradizione del Piave e visione moderna. L’annata 2017 esprime al meglio l’equilibrio di questo sapiente uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc uniti al Raboso Piave in un tocco originale. Le uve provengono da terreni argillosi allevati a sylvoz con rese contenute, elemento che contribuisce alla concentrazione e alla struttura del vino. In vinificazione i mosti subiscono un “salasso” pari al 20%. La fermentazione è condotta a 25°C con macerazioni di circa 25 giorni. Amaranto 72 trova il suo equilibrio nella lunga maturazione in tino e si esalta attraverso la completa maturazione di 18 mesi in tonneaux, richiamando la raffinata enologia dei grandi vini barricati da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un rosso rubino di estrema densità, tendente al nero. Il bouquet è complesso ed elegante, con delicate note erbacee e sentori di viola, mora e ciliegia matura. Al palato è pieno e morbido, con buona concentrazione e acidità; nella persistenza finale è complesso e rilascia sentori di terra e ribes. Particolarmente adatto all’invecchiamento, evolve nel tempo mantenendo equilibrio e profondità. Ideale con capriolo stufato, brasato al vino Amaranto 72, grigliate di carne e formaggi stagionati con miele e mostarda.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Veneto I.G.T. “Riserva”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 35%, Cabernet Franc 15%, Raboso Piave 10%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Veneto Orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTerreno:\u003c\/b\u003e Argilloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSistema di allevamento:\u003c\/b\u003e Sylvoz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDensità dei ceppi:\u003c\/b\u003e 5.000 piante\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eResa per ettaro:\u003c\/b\u003e 50\/60 q.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/b\u003e Seconda – terza decade di settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote di \u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e I mosti subiscono un “salasso” pari al 20%. Fermentazione a 25°C con macerazioni di circa 25 giorni. Lunga fermentazione in tino e maturazione di 18 mesi in tonneaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e 18 mesi in tonneaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote organolettiche:\u003c\/b\u003e Colore rosso rubino intenso tendente al nero; aroma complesso con note erbacee, viola, mora e ciliegia matura; gusto pieno e morbido, concentrato, con finale persistente e sentori di terra e ribes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e 18\/20° C in calici carré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti: \u003c\/strong\u003eCapriolo stufato, brasato al vino Amaranto 72, grigliate di carne, formaggi stagionati con miele e mostarda.\u003c\/p\u003e","brand":"Italo Cescon","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":52872642167127,"sku":"VGITAAMA152075","price":38.9,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Italo_Cescon_AMARANTO72_RISERVA.jpg?v=1771942650","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/amaranto-72-veneto-i-g-t-riserva","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}