{"product_id":"breganze-doc-vespaiolo","title":"Breganze  DOC Vespaiolo","description":"\n\u003cdiv style=\"\n  background-color:#f5f5f5;\n  padding:12px 16px;\n  margin:0 0 24px;\n  border-radius:4px;\n  width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px));\n  margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px));\n  margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px));\n  box-sizing: border-box;\n\"\u003e\n  \u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Breganze DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Vespaiola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata: 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione Alcolica: 12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Elegante e non aggressivo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Adatto a piatti impegnativi, anche grassi e untuosi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003eLa viticoltura nel vicentino affonda le sue radici in tempi antichissimi. Reperti fossili di vitacee, rinvenuti a Salcedo, testimoniano la presenza della vite fin dall’era Terziaria. Un momento fondamentale per la viticoltura della zona risale alla fine del 1200, quando il Codice Vineale di Bassano stabiliva severe norme per la produzione e il commercio del vino. La Vespaiola è un vitigno storico, amato dai veneziani e lodato già nel 1610 da Andrea Scotto per la sua qualità. Il suo nome deriva dall’attrazione che il succo dolce dell’uva esercita sulle vespe. Dopo periodi difficili, tra fillossera e guerre mondiali, la ripresa della viticoltura culmina nel 1969 con il riconoscimento della DOC Breganze, che tutela questo vino iconico del territorio. Questo Vespaiolo di Firmino Miotti è prodotto esclusivamente con uve Vespaiola, coltivate sui colli vulcanici di Santa Lucia a Breganze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando con cura i grappoli, che vengono trasportati in cassette da 10 kg. Segue una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata di 18°C. L’affinamento avviene per il 60% in acciaio inox con fecce fini per circa un mese e per il 40% in barriques di acacia, con bâtonnage bisettimanali fino all’imbottigliamento. Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso emergono eleganti note floreali di acacia e camomilla, con sfumature speziate di tabacco dolce e sentori di frutto della passione. Al palato risulta secco, pieno, con una leggera acidità che ne esalta la freschezza e una buona persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina perfettamente con antipasti di pesce, come carpaccio di pesce spada o ostriche, ma anche con piatti tradizionali vicentini come asparagi alla bassanese e baccalà alla vicentina. Ottimo anche con torte salate e baccalà mantecato.Va servito a una temperatura di 10-12°C. Il Breganze DOC Vespaiolo di Firmino Miotti rappresenta l’anima autentica del territorio vicentino. Con il suo equilibrio tra freschezza, mineralità e complessità aromatica, è un vino perfetto per chi cerca un bianco elegante, storico e dalla grande versatilità in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Vespaiola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Colle di Santa Lucia a Breganze, nella Pedemontana Vicentina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/b\u003e  Terreno  di origine vulcanica, forma di allevamento guyot capovolto, resa 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote organolettiche:\u003c\/b\u003e Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso emergono eleganti note floreali di acacia e camomilla, con sfumature speziate di tabacco dolce e sentori di frutto della passione. Al palato risulta secco, pieno, con una leggera acidità che ne esalta la freschezza e una buona persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e Va servito a una temperatura di 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e  12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e L’affinamento avviene per il 60% in acciaio inox con fecce fini per circa un mese e per il 40% in barriques di acacia, con bâtonnage bisettimanali fino all’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote di \u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando con cura i grappoli, che vengono trasportati in cassette da 10 kg. Segue una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata di 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eResa per ettaro:\u003c\/b\u003e 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/b\u003e ultima decade di settembre, raccolta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti: \u003c\/strong\u003eSi abbina perfettamente con antipasti di pesce, come carpaccio di pesce spada o ostriche, ma anche con piatti tradizionali vicentini come asparagi alla bassanese e baccalà alla vicentina. Ottimo anche con torte salate e baccalà mantecato.\u003c\/p\u003e","brand":"Firmino Miotti","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":49985272152407,"sku":"VGFIRBRE3420.7","price":11.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Miotti_bottiglia-vespaiolo_sfondo_bianco.jpg?v=1738845948","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/breganze-doc-vespaiolo","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}