{"product_id":"metoda-classico-extra-brut-solera","title":"Metodo Classico Extra Brut Solera","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Metodo della Cuvée Perpetua (Solera) \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – dosaggio 5,5 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Equilibrio tra freschezza e sapidità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura gennaio 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut SOLERA è uno spumante Blanc de Noirs nato da una cuvée di vini di diverse annate, con l’aggiunta preziosa di una riserva ottenuta con il metodo della \u003cstrong\u003eCuvée Perpetua\u003c\/strong\u003e, detta anche \u003cstrong\u003eSolera\u003c\/strong\u003e. Marco Buvoli l’ha pensato come quegli Champagne artigianali che ama di più: bollicine “da masticare”, ricche, complesse e capaci di accompagnare un intero pasto, regalando emozioni anche nel calice che si scalda lentamente. I vecchi vini di riserva donano al Solera profumi intensi, speziati, agrumati e vinosi allo stesso tempo. Alla presa di spuma il vino non viene né chiarificato né filtrato, e anche la liqueur resta non filtrata per mantenere integra la sensazione della cuvée perpetua. Il colore vira verso toni ambrati, mentre al sorso si percepisce un’acidità viva e coinvolgente che sostiene una struttura piena e profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome racconta il sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e, Ambasciatore Italiano del Pinot Nero 2021: “\u003cem\u003eAl naso impatto intenso di fiori di arancio e erbe aromatiche disidratate, poi arrivano le note di mela renetta leggermente ossidata, arancio candito e zest di agrumi. Sul finale si affacciano note fumé di paglia bruciata su minerale di gesso. Nel sorso, vino esplosivo nelle sue sfumature di equilibrio tra freschezza e sapidità: si muove fra erbe aromatiche, scorza di cedro e bergamotto e spezie. Lieve sensazione astringente data dalla presenza di tannini nel retrogusto, con spinta delle note ossidative e selvatiche più marcate. Spumante molto gastronomico dal finale teso e persistente.\u003c\/em\u003e”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione biodinamica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo dorato con riflessi ambrati; perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumi intensi di fiori d’arancio, erbe aromatiche disidratate, mela renetta, arancio candito e note fumé. Al palato grande equilibrio fra freschezza e sapidità, con sensazioni di cedro, bergamotto e spezie; struttura ricca e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°c\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,00% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio e tini di legno a temperatura controllata. Affinamento dei vini base in legno sulle fecce fini secondo il metodo della cuvée perpétuelle (Solera). Dopo la presa di spuma, affinamento sui lieviti di almeno 4 anni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 5,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ottimo con piatti strutturati di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi stagionati e cucina gourmet; ideale anche a tutto pasto.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":51847242482007,"sku":"VGBUVMET889999","price":44.5,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_SOLERA_EXTRA_BRUT.jpg?v=1760585252","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/metoda-classico-extra-brut-solera","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}