{"product_id":"metodo-classico-dodici","title":"Metodo Classico  Dodici","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Oltre dodici anni di affinamento sui lieviti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – dosaggio 1,5 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Spumante di rara complessità e finezza aromatica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura gennaio 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Dodici rappresenta la vetta più rara e complessa della collezione di Marco Buvoli. È una cuvée di straordinaria profondità, nata da lunghi anni di affinamento sui lieviti che hanno regalato a questo spumante un bouquet ricchissimo e in continua evoluzione. È una bolla che chiede tempo, attenzione e rispetto: ogni sorso racconta la pazienza, la precisione e la passione che ne hanno accompagnato la nascita. Nel calice si presenta con una splendida sfumatura ambrata e un perlage fine, discreto e persistente. Al naso offre un ventaglio aromatico ampio e stratificato: spezie orientali (curry), erbe mediterranee come timo, elicriso e origano, accenni di bergamotto, camomilla, uva sultanina, datteri e delicate note di sottobosco. In bocca, l’esperienza è coerente e avvolgente: l’acidità viva accompagna il sorso, rendendolo vibrante e persistente, con un’eleganza che evolve minuto dopo minuto. Marco Buvoli suggerisce di degustarlo in un ampio calice da vino rosso, per permettergli di aprirsi pienamente, e di servirlo a 11–13°C, lasciandolo respirare per qualche minuto dopo la mescita. Solo così il DODICI rivela tutta la sua complessità e la sua anima più profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e \u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione biodinamica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Dorato con riflessi ambrati; perlage fine e continuo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumi di spezie orientali, erbe aromatiche mediterranee, bergamotto, camomilla, uva sultanina e datteri. Sorso coerente, strutturato e fresco, con lunga persistenza e chiusura elegante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 11–13°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,50% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento prolungato sui lieviti per oltre dodici anni. Sboccatura annata corrente: gennaio 2023. Dosaggio Extra Brut 1,5 g\/l. Non chiarificato e non filtrato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 1,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ideale con piatti complessi e strutturati, carni bianche, crostacei, foie gras e formaggi stagionati. Perfetto anche da meditazione, per chi ama il Metodo Classico nella sua espressione più profonda.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-top: 16px; padding: 12px 16px; background-color: #f5f5f5; border-radius: 4px; cursor: pointer;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: bold; cursor: pointer; outline: none;\"\u003eNota del produttore\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; margin-top: 12px;\"\u003eLo Spumante Metodo Classico DODICI è una cuvée di diverse annate ed ha sostato sui lieviti per 12 anni. È rimasto “imprigionato” in bottiglia per un lunghissimo periodo (dal 2011!), quindi siate gentili con questo vino, che merita tempo e dedizione per essere assaporato a pieno!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eOttenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, si presenta nel calice con una bella fiamma ambrata, mostrando un perlage molto educato e sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eAl naso rivela un immediato sentore di piacevoli note evolutive, ma concedendogli qualche minuto, la sensazione si amplia, avvolgendovi di intensi profumi di uva sultanina, datteri, spezie orientali (curry), erbe aromatiche mediterranee (timo, elicriso, origano), bergamotto, camomilla e sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eIn bocca, la percezione gustativa è molto coerente con il profilo aromatico olfattivo, il tutto meravigliosamente sostenuto da una spiccata acidità che l’accompagna a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003ePer godersi appieno questo spumante complesso, è importante scegliere il bicchiere giusto: un calice da vino rosso è perfetto, ampio alla base con graduale chiusura verso il bordo superiore. Anche la temperatura di servizio è molto importante: si consiglia di servirlo a circa 11 gradi, consentendo al vino di raggiungere in breve i 13 gradi nel calice, temperatura perfetta per permettergli di aprirsi e lasciargli esprimere pienamente le sue qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic;\"\u003eUna volta versato, si raccomanda di attendere qualche minuto prima di degustarlo, dandogli il tempo di riprendersi dopo così tanti anni e trovare un migliore equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; text-align: right; margin-top: 16px;\"\u003eMarco Buvoli\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":51847871594839,"sku":"VGBUVMET665999","price":80.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_DODICI_EXTRA_BRUT.jpg?v=1760585252","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/metodo-classico-dodici","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}