{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-cinque","title":"Metodo Classico Pas Dosé Cinque","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Metodo Classico Pas Dosé – senza dosaggio finale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve 100% Pinot Nero – Blanc de Noirs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Bollicina tagliente, verticale e complessa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura febbraio 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Non chiarificato e non filtrato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL’Extra Brut Pas Dosé Cinque è la sfida più difficile per chi produce Metodo Classico, perché nasce “senza trucco”: nessun dosaggio, nessuna correzione, solo l’essenza del vino. È lo spumante che deve “stare in piedi da solo”, e per questo viene prodotto soltanto quando la cuvée esprime struttura, equilibrio e personalità autentica. È una bollicina tagliente, diretta, senza compromessi. Non è per tutti, ma rappresenta il punto d’arrivo di un lungo percorso di conoscenza del Metodo Classico. Il suo profilo verticale e complesso, sostenuto da un’acidità importante, accenna note evolutive senza mai risultare aggressivo, rendendolo ideale sia con piatti contemporanei che tradizionali. A Marco Buvoli piace per il suo profumo fine e la sua eleganza naturale: non è uno spumante arrogante, ma un vino umile e sicuro di sé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome racconta il sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e, Ambasciatore Italiano del Pinot Nero 2021: “\u003cem\u003eIl Cinque si apre all’olfatto con profumi di fiori di acacia e ginestra. Poi arriva la spinta delle note di spezie dolci, miele e zafferano. Finale con sentori di pasta di mandorla e pasticceria secca, che richiamano la finezza olfattiva. Nel palato rilascia mineralità sulle papille gustative. Entra morbido, per equilibrarsi con spinta di freschezza e lunga vena sapida. Vino di corpo e persistenza, con accenni di erbe officinali come maggiorana e mentuccia, sotto forma di macchia mediterranea e sottobosco.\u003c\/em\u003e”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei, vigneti situati a circa 280 m s.l.m., gestione di ispirazione biodinamica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo chiaro con luminosi e brillanti riflessi dorati; perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumi di scorza d'agrume, cenni speziati, sensazioni di crosta di pane e frutta secca, su un sottofondo delicatamente fruttato. II sorso è teso e austero, profondo e complesso, lungo, molto fresco e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°c\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,00% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale nella prima metà di agosto. Fermentazione in acciaio e tini di legno a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini: parte in legno grande non tostato, parte in barriques e tonneaux di rovere francese, parte in acciaio. Batonnage quindicinali. Sboccatura annata corrente febbraio 2024. Nessun dosaggio finale (Pas Dosé).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZuccheri:\u003c\/strong\u003e 0 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Prima metà di agosto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ottimo con crudi di mare, crostacei , risotti a base funghi, piatti di pesce strutturati e portate gourmet; ideale per chi ama le bollicine pure e sincere.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":51847275381079,"sku":"VGBUVMET155999","price":45.9,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_Cinque_PAS-DOSE.jpg?v=1760585252","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/metodo-classico-pas-dose-cinque","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}