{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-villa-trabucchi","title":"Valpolicella Superiore Ripasso ‘Villa Trabucchi’","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2018 – Coltivazione Biologica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve autoctone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Forselina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Appassimento parziale 20–25 giorni (calo del 25%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ripasso sulle vinacce dell’Amarone · Affinamento 24 mesi in barriques\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profumi di ciliegia sotto spirito, cioccolato, tabacco, liquirizia e vaniglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 14,5% vol · Estratto 36,7 g\/l · Acidità 5,2 g\/l · Servire a 18–20°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Valpolicella Superiore Ripasso “Villa Trabucchi” 2018 nasce dai vigneti più vocati dell’azienda, situati nelle aree di Fondo Monte Tenda e Castello, a circa 200 metri di altitudine. Le uve — Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Forselina — sono raccolte manualmente dalla seconda settimana di settembre, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. Dopo un appassimento parziale di 20–25 giorni, con una perdita di peso del 25% in fruttaio a umidità controllata, il vino base fermenta in acciaio. Successivamente viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone: un passaggio fondamentale che arricchisce il vino in struttura, complessità aromatica e volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prosegue per 24 mesi in barriques di rovere francese. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e profondo. Al naso è elegante, pulito e ampio, con richiami a liquore di ciliegia, cioccolato e frutta rossa matura. Al palato è subito sontuoso, robusto e pieno, ma rotondo e vellutato, con ritorni di ciliegia sotto spirito e cacao. Emergono poi tabacco, liquirizia e vaniglia che accompagnano un finale lungo, caldo e avvolgente. Un Ripasso di grande identità, potente e armonico, all’altezza della tradizione della Valpolicella Superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Forselina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Fondo Monte Tenda e Castello – Illasi (Valpolicella orientale).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine vigneti:\u003c\/strong\u003e 200 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di coltivazione:\u003c\/strong\u003e Pergola Veronese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso. Profumi di ciliegia sotto spirito, liquore di ciliegia e cioccolato; in bocca è morbido, corposo e vellutato con note di ciliegia matura, cacao, tabacco, liquirizia e vaniglia. Finale lungo, ricco e di grande armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo Ripasso:\u003c\/strong\u003e Ripassaggio del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone per maggiore complessità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di appassimento:\u003c\/strong\u003e Appassimento parziale 20–25 giorni con calo del 25%, in fruttaio a umidità controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 24 mesi in barriques di rovere francese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Dalla seconda settimana di settembre, esclusivamente a mano con selezione dei grappoli migliori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18–20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati; ideale anche con primi piatti strutturati e cucina autunnale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Agricoltura biologica, selezione rigorosa delle uve e vinificazione orientata alla massima espressione del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Trabucchi","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":52170540712279,"sku":"VGTRAVAL750075","price":26.0,"currency_code":"AED","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Trabucchi_ripasso_still_1.jpg?v=1764169233","url":"https:\/\/vaigustando.myshopify.com\/products\/valpolicella-superiore-ripasso-villa-trabucchi","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}